淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的,若是(shì)使用的(de)话不能让菜(cài)肴口2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放

　2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县　一(yī)般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅(guō)里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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